2021年01月07日
ひと手間でねっとり濃厚な。。。
森田釣竿(もりた・つりざおさんレシピ
絶品! 「塩まぐろ」
お塩の浸透圧を利用した
刺身を美味しく食べる絶品 塩まぐろ
ポイントはお刺身を柵で買うこと
①バットに柵を入れ塩を全体にまぶす
②10〜15分バットを斜めに傾けて水気を切る
③塩を洗い流しキッチンペーパーで水分を拭き取る
④包丁の根元から入れて、刃先で一気に1回かぎりで小指の幅で切る
参照URL https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/genki-taberuko/1602084
ねっとりとした独特な食感と濃厚な味わいになる塩漬け
高級な刺身を食べている気分になります。
まぐろ以外の魚でも美味しく食べられるので
色々試してみてはいかがでしょうか
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Posted by がちまーい沖縄 at 23:25│Comments(0)
│料理レシピ
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